醇奶(红糖)面包和吐司

高筋面粉 100%(我用职人高粉 )
蛋白7.5%
红糖 2.5%
即溶干酵母 0.7%(我用 0.5%)
鲜奶 30%
动物鲜奶油 40%
－发酵约 2 1/2小时（放在温暖处发酵）

蛋白 6.5%
红糖 12.5%
盐 1.2%(我用 1%)
即溶干酵母 0.3%(我用 0.5%)

－我用 450g x%
－面团: 896g【3x190g,326g/】 －用 g 的 BLOG
－食谱取之妃娟