Polish种全麦(5c)吐司

高筋面粉 30%
清水 30%
即溶干酵母0.1%(我用 0.28%)
－(室温发酵1小时，冷藏发酵16小时－24小时)

高筋面粉 50%
全麦面粉 20%
幼糖 10%
盐 1.9%(我用 1%)
即溶干酵母 1%
清水 34%
奶粉 3%
牛油 10%

－我用 350g x%
－面团: 653g【3x200g,1x53g】
－食谱取之美味的幸福感【她用 500g x%】