Wednesday, November 27, 2013

"Neon 粉 + 白神酵母 "~咖哩粉(中种)吐司



Neon 牌特级高筋面粉(日本) 70% 
清水 40%
酵毋 1.25%(我用白神酵母 :清水=1:3=拌均匀)
鹽 1%
奶粉 2%
-17小时

Neon 牌特级高筋面粉(日本) 30%
清水 25%
鹽 1.2%(我没放)
奶粉 3%
酵母 0.62%(我用白神酵母 :清水=1:3=拌均匀)
幼糖 8%
咖哩粉 2.5%
牛油 10%

-我用 320g x%
-面团: 605g/3=201g
-食谱取之独角仙

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