"曰清强力小麦粉 + 白神酵母"－南瓜北海道(中种)吐司

日本南瓜北海道(中种)面包和吐司
高筋面粉 100%
幼糖 3%
酵母 0.66%
动物鲜奶油 28%
蛋白 7%
牛油 2%
日本南瓜泥 33.3%

蛋白 8%
幼糖 15%
盐 1%
酵母 0.66%
奶粉6%(忘了放)
牛油 2%

－我用 400g x%
－面团:796g【3 x190g,5 x45.2g】

曰清强力小麦粉/高筋面粉 100%
幼糖 3%
酵母 0.66%(我用白神酵母)
动物鲜奶油 28%
鸡蛋 7%
牛油 2%
南瓜泥 33.3%

鸡蛋 8%
幼糖 15%
盐 1%
酵母 0.66%( 我用白神酵母 1%)
奶粉 6%
牛油 2%

－我用 300g x%
－面团: 609/3=203g
－食谱 取之 FB Sharon Chong,食品培训学校