老式(中种)吐司

高筋面粉 35%
低筋面粉 15%
幼糖 4%
酵母 1%
清水 40%
－4小时

高筋面粉 35%
低筋面粉 15%
幼糖 16%
盐 1%
奶粉 4%
鸡蛋 15%
清水 9%
牛油 12%

－我用 310g x%
－面团: 611g/3=203/204g
－食谱取之 爱和自由, Bernice Kitchen, haochi 123,