"Neon 粉"咖啡(17小时中种)吐司

Neon 牌特级高筋面粉(日本) 70%
清水 40%
酵毋 1.3%
鹽 1%
奶粉 2%
－17小时


Neon 牌特级高筋面粉(日本) 30%
咖啡粉 2%
鹽 1%
幼糖 10%
蜜糖 8%
清水 8%
鸡蛋 12%
酵母 0.66%
牛油 10%

－我用 330g x%
－面团:3x200g,1x33g
－食谱取之独角仙~天然面包香 PG 87