Tuesday, July 16, 2013

碗仔糕


米浆料:
粘米粉 225g
粟米粉 12g
清水 975g
盐 1/4t+1/8t=3/8t
粟米油 3T
碱水 1/2t+1/4t=3/4t

配料:
菜脯碎
虾米
葱头茸

胡椒粉
老抽

-米浆料: 全部材料搅均匀筛过,用小火煮到有点面糊,倒入小碗中,用中火蒸 25分钟
- 配料: 放油爆香虾米和葱头茸,放入菜脯碎炒一炒,加入盐,胡椒粉,老抽
-食谱取之蓝赛珍-街边风味小食 PG 69

2 comments:

  1. 这个碗仔糕一定好美味,好好吃的。

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    1. 自己做的,好吃过外面买的

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