日清－牛油(冷藏老面种)吐司

日清强力粉 19.5%
清水 12.5%
酵母 0.33%
－20小时

日清强力粉 64.2%
日清薄力粉 16.2%
酵母 1.6%
奶水21.1%
幼糖 9.6%
盐 1.6%
蛋白 38.4%
牛油 40%

－我用 302g x%
－面团: 670g/3=223g
－食谱取之面包教室5度C冰种的美味 PG 43