第3条－超软(65度C鸡蛋汤种)网格吐司

高筋面粉 6%
奶水 26%
幼糖 4%
蛋白 6.8%
－用小火煮成面糊

高筋面粉 100%
幼糖 12%
盐 1.6%
酵母 2%
奶粉 6%
奶水 36.6%【之前用35.6%】
牛油 10%

－我用 330g x%
－网格模面团: 676g
－食谱取之 Sally Ho