Cream Cheese & Parmesan 戚风蛋糕

奶水 90%
牛油 60%
Cream Cheese 30%
Parmesan Powder 10%
幼糖 40%
盐 1/4t
特幼面粉 100%
蛋黄 80%

蛋白 175%
幼糖 50%
柠檬汁 10%

－食谱取之【一定要学的经典烘焙 PG 40】
－我用 20cm心形戚风模
－% 是以特幼面粉来计算,为了要做满模:
－我用特幼面粉 125g x%
－可以参考枭枭烘焙香,The Kitchen 70