抹茶(冷藏老面种)面包

高筋面粉 23.3%
清水 15.3%
酵母 0.66%
－20小时

高筋面粉 76.9%
幼糖 7.66%
盐 2%
奶粉 3%
鸡蛋 4.66%
清水 43.3%
牛油 7.66%
酵母 1.3%
抹茶 1%
冷藏老面种 38.66%

－我用 350g x%
－面团: 54g x 12粒
－食谱取之面包教室 5度c冰种的美味 PG 92,PG 93