Thursday, March 21, 2013

(隔夜中种)吐司


高筋面粉 25%
清水 15%
幼糖 1.87%
酵母 0.5%
-16小时

高筋面粉 62.5%
普通面粉 12.5%
奶粉 2.5%
炼奶 5%
幼糖 12.5%$
盐 1%
酵母 1.5%
牛油 11.25%
鸡蛋 12.5%【我用 B蛋=2 x50g 计算】
清水 25%

-我用 300g x%
-食谱取之 FB
Kathrine Kwa
Vinnie Fong


3 comments:

  1. 哇!这个土司一定很软咯。

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  2. great to meet u here... i like your bread...and all your bread mold ... ha ha ha

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