草莓发糕

 

A:

冷饭 90g

酒饼 3g

清水 17g

－拌均匀,待发 15小时,加入(B)

B:

幼糖 115g

清水 340

－先煮溶,待冷

C:

粘米粉 280g

草莓粉 1t

－加入 (A+B)

－拌均匀,待发 7小时,筛过,要渣/不要渣都可以
－加入(D)

D:

Eno 3g

－60g×10粒

－中火蒸 25分钟