Wednesday, February 27, 2019

鲜橙戚风蛋糕/海啸蛋糕。。。

100% 蛋黄 3/
666% 油 20g/33g
1333% 奶/鲜橙汁/Pandan 汁 40g/67g 
橙皮屑
1/4t
1666% 蛋糕粉 (低筋面粉) 50g/83g 

(1:50)
100% 蛋白 3/
1500% 糖 45g/75g 
蘋果醋 1t 

-5粒蛋=20cm心形戚风模
-面糊: 542g++/3
-食谱取之 Autumn Baking Diary (秋天的烘焙日记)

28/2/2019 Pandan 戚风蛋糕。。。
-5粒蛋=20cm圆形戚风模
-面糊: 531g++/3

16/6/2019 海啸蛋糕
---5粒蛋=7寸方蛋糕模
---面糊 538g/3
竹炭粉 1t #然后取3分之1面糊加入竹炭粉。
#先把原面糊倒入铺纸烤盘 ,然后再倒入竹炭面糊。
###开始画蛋糕糊,画的方法和飓风蛋糕卷一样。
#画好了后再洒上一层可可粉 。
#之后再倒入原蛋糕糊就可以进烤箱。

**画蛋糕糊

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