夺命面包和吐司

Prima 面包粉 100%
酵母 1.15%(我用 1%)
鸡蛋 23.07%
牛奶水 38.46%=用普通高粉－46.15%(因为我用Prima 面包粉粉,所以水份用 43%)
幼糖  11.53%
盐 0.76%(我用 1%)
Lescure 发酵奶油  11.53%

－我用 500g x%
－面团: 948g【3x190g,378g/9】
－食谱取之 Victoria Bakes(她用 260g x%)