Tuesday, December 27, 2016

夺命面包和吐司

Prima 面包粉 100%
酵母 1.15%(我用 1%)
鸡蛋 23.07%
牛奶水 38.46%=用普通高粉-46.15%(因为我用Prima 面包粉粉,所以水份用 43%)
  11.53%
盐 0.76%(我用 1%)
Lescure 发酵奶油  11.53%

-我用 500g x%
-面团: 948g【3x190g,378g/9】
-食谱取之 Victoria Bakes(她用 260g x%)

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