黑芝麻夺命软面包和吐司

职人高粉 97%
黑芝麻粉 3%
酵母 1.15%(我用 1%)
鸡蛋 23.07%
牛奶水 38.46%=用普通高粉－46.15%(因为我用曰粉,所以水份用 46.15%)
幼糖  11.53%
盐 0.76%(我用 1%)
Lescure 发酵奶油  11.53%

－我用 500g x%
－面团: 963g【3x190g,360g/9,1x33g】
－食谱取之 Victoria Bakes(她用 260g x%)