82%水份全麦鲜奶油(直接法)面包和吐司

法國粉或高筋麵粉 90% (我用日本高粉)

全麦麵粉 10%

冰水 22%

鸡蛋 20% 

動物性鮮奶油 40%

速發酵母 1.2% 

幼糖 16% 

奶粉 4% 

鹽巴 1%

－我用 450g x%
－面团: 909g【3x200g,309g/6/2】
－食谱取之愛料理 (她们用500gx%)

－FB Ying Ying Loh