82%水份-黑芝蔴鲜奶油(直接法)面包和吐司

法國粉或高筋麵粉 100% (我用职人高粉 )

冰水 22%

鸡蛋 20% 

動物性鮮奶油 40%

速發酵母 1.2% 

幼糖 16% (我用 10%)

奶粉 4% (我用黑芝蔴粉)

鹽巴 1%

－我用 400g x%

－面团: 853g【3x190g,215g/4】 

－食谱取之愛料理 (她们用500gx%)

－FB Ying Ying Loh