Tuesday, July 22, 2014

蜂蜜北海道(中种)吐司




高筋面粉 100%
动物鲜奶油 27.96%
蜂蜜  2.96%
即溶干酵母 0.55%
鲜奶 32.03%
蛋白 7.03%
牛油 2.03%
- 发酵约3-4小时(放在温暖处发酵)


蛋白 7.96%
蜂蜜  15%
盐 1.29%(我用 1%)
即溶干酵母 0.37%(我用 0.55%)
奶粉 5.92%
牛油 2.03%




-我用 320g x%


-面团: 644g【3x200g,1x44g】


-食谱取之【下厨房】-用 540g x%

2 comments:

  1. 请问可以给我材料的份量吗? 如多少克? 谢谢

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    1. 你按【下厨房】,里面有写

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