柚子酱醇奶(中种)吐司

高筋面粉 100%
蛋白7.5%
柚子酱 2.5%
即溶干酵母 0.7%
鲜奶 30%
动物鲜奶油 40%
－发酵约 2 1/2小时（放在温暖处发酵）

蛋白 6.5%
柚子酱 12.5%
盐 1.2%(我用 1%)
即溶干酵母 0.3%(我用 0.6%)

－我用 330g x%
－面团: 654g【3x200g,1x54g】 －用 g 的 BLOG
－食谱取之妃娟