葡萄甜吐司(5c冷藏液种)

高筋面粉 30%
清水 30%
酵母 0.3%
－16小时

高筋面粉 70%
幼糖 20%
盐 1%
酵母 1.6%
鸡蛋 10%
牛油 10%
奶水 15%
冷藏液种 60.3%
葡萄 40%

－我用 300g x%
－食谱取之面包教室 5度c冰种的美味 PG 19