南瓜(65度c汤种)笼网吐司

高筋面粉 6.6%
清水 33.3%
－65度c,用小火煮出纹路

高筋面粉 83.3%
普通面粉 16.6%
鸡蛋 13.9%
奶粉 4.1%
盐 1.4%
幼糖 19.4%
南瓜泥 33.3% (之前做品用 41.6%)
牛油 8.3%
酵母 2%
汤种 31.3%

－我用 300g x%
－笼网模:面团 520g,之前做品放550g －2粒 x 56g(Buns)
－食谱取之 FB(Xiao Ling A)