马铃薯全麦(65度c汤种)面包

高筋面粉 6.6%
清水 33.3%
－65度c,用小火煮出纹路

高筋面粉 83.3%
全麦面粉 16.6%
马铃薯泥 30%
清水 5%
鸡蛋 13.9%
奶粉 4.1%
酵母 2%
盐 1.4%
幼糖 19.4%
牛油 8.3%
汤种 31.3%




Custard 酱:
即溶蛋黄粉 4.3%
清水 15%

－我用 300g x%
－圆圈:花生馅 50g X 4粒
－＋: 叉烧馅 50g X 4粒
－圆圈黑芝麻粒:豆沙馅 50g X 4粒
－食谱取之 FB(Xiao Ling A)