(65度c汤种)面包

高筋面粉 6.6%
清水 33.3%
－65度c,用小火煮出纹路

高筋面粉 78.9%
特幼面粉 21%
奶粉 7.5%
幼糖 15.7%
盐 1.1%
酵母 2%
鸡蛋 11.2%
奶水 31.9%
牛油 8.2%
汤种 31.5%

－我用 300g x%
－面团: Pizza面包 200g/4粒,肉桂面包 420g/9粒
－食谱来之 (65度c汤种面包 PG 19)