全蛋式牛油蛋糕。。。

材料：
salted牛油 250g
幼糖 170g
鸡蛋 236g (4粒蛋)
鲜奶油 16g
低筋面粉 220g
泡打粉 3g/1小匙

做法：
1）牛油和糖打发，后慢慢一点一点的加入鸡蛋和鲜奶油慢速打均匀。
2）最后加入过筛了的低筋和泡打粉入面糊，慢慢拌入即可。
3）160度烤25分钟，后降至140度烤55分钟或至熟即可

**蛋糕体要细细幼幼的，把幼糖换去糖粉，记得过筛才用
**加入鸡蛋很容易油水分离，可以用此方法，先把一半分量的蛋白加入拌均匀后才一点一点的把全蛋加入。
**鲜奶油部分可以用牛奶或者清水代替
**低筋可以用普通面粉代替，口感就没有这样轻盈细腻，比较像小时候吃的牛油蛋糕了
**做表面巧克力部分，只是把拌好的牛油面糊拿一点出来后加入一些可可粉用汤匙搅拌均匀即可拿来装饰蛋糕表面用了。可可粉分量随意。
**用aluminium tray烤，建议用黑色烤盘托着，底部蛋糕容易上热及上色

－食谱取之 Mama Jenn's Kitchen
--4粒蛋=6 @ 7寸方蛋糕模
---面糊 885g

摩卡芝士布丁。。。

摩卡布丁
燕菜粉 1 1/2T
细砂糖 150g
水 1000ml
即溶咖啡粉 1T
可可粉 2T
热水 3T
甜炼奶 4T

芝士布丁
奶油芝士 100g
鲜奶 125ml
燕菜粉 1 1/2t
细砂糖 60g
水 225ml

－250g,320g,411g,286g,284g
－食谱取之 Kathrine Kwa
－做法:小黃鸭厨房
－23cmx7cm Tupperware Jel Ring (容量 2000ml)

车打芝士片(810g)
燕菜粉 14g
清水 526g
幼糖 70g
鲜奶油 130g
车打芝士 70g

－食谱取之枭枭烘焙香

28/7/2019 摩卡芝士燕菜果冻。。。
摩卡布丁 
燕菜粉 24g
果冻粉 4g
细砂糖 150g 
水 1000ml 

即溶咖啡粉 4g
可可粉 12g
热水 36g

/2+甜炼奶 36g
/2+热水 20g

芝士布丁 
奶油芝士 100g 
鲜奶 125ml 

燕菜粉 6g
细砂糖 60g 
水 225ml

－260g,269g,387g,284g,242g

鸡饭。。。

白米 & 水 1:1
牛油
薑片
Pandan 叶

鸡(腌)
盐
麻油
胡椒粉
生抽

-Zip 6分钟

🐾 🌀 猪肠粉 🌀🐾

材料：x2(直)
粘米粉150g
粟粉 2T=16g
澄面粉 1T=8g
水 200ml-250ml
盐 1/4t
食油 1T=10g
热水 350ml

另：适量玉米油抹铁盘防沾。 炸葱，白芝麻洒面。

做法：
1.把粘米粉，粟粉和250ml水，盐和油搅拌均匀。
2.把350ml热水，慢慢加入以上面浆，边加边搅拌。
3.我用7"方形模涂上薄薄一层油，放到蒸笼里蒸热几分钟。
4.搅拌米浆，将一勺米浆平均倒进铁盘里，两个铁盘轮流使用。
5.蒸3-4分钟直至米浆的表层不平均涨起小波浪。
6.取出，用刮刀把猪肠粉卷成长条，一直重复直到米浆用完。
7.放凉切段，淋上甜酱和虾膏酱料，炸葱和白芝麻即可食用。

注：
蒸第一盘猪肠粉时会有点黏盘，之后的就不会沾盘，越做越美。
 ～～蒸头3盘需时3-4分钟，后几盘蒸2分钟左右，米浆就会涨起， ～～就可以起锅卷起了。
－食谱取之 Janie CH

材料： x1(横)
粘米粉 160g
栗米粉 25g
澄面粉 25g
清水 800g
油 10g

做法：
1）全部粉类拌匀，加入清水搅拌无棵粒，倒入油拌匀。
2）取7"四方模具低部抹油放入锅内蒸热，倒入米漿，要薄和均匀，大火蒸3分钟，开盖看到肠粉涨起来就熟了，用刮刀卷起即可。
3）把猪肠粉剪成小段，淋上罗惹酱和一点葱油，再撒炸葱花和芝麻。

－食谱取之 MH Lim

水果燕菜果冻蛋糕。。。

材料：（A）芒果层- 黄色 x2=2108g(有多 243g,可以做2个) 
芒果乳酸 （yoghurt drink ）700ml （一枝）
清水 200g
燕菜粉 10g
jelly 粉 1 tsp=4g
糖 120g （我用100g）
芒果泥 100g （磨烂过滤）

材料：（B）透明层 x2=1218(刚好,如果做2个 ×4) 
燕菜粉 7g
jelly 粉 1tsp=4g
清水 600g
糖 50g
香兰叶- 3片 （打结）

新鲜水果：随意。。。（切丁小块） Cherry, 芒果，龙眼

－25cmx10cm 心形蛋糕模(容量 2000g-2300g)
－做法:小黃鸭厨房
－食谱取之枫林温馨花园

海绵發糕。。。

材料： －面糊: 556g/5(下直径5.3CM，高4.5CM)
海绵蛋糕预拌粉 350g (Sponge Cake Mix)
清水 206ml

做法：
1. 海绵蛋糕预拌粉 + 清水 搅拌均匀
2. 倒入纸杯约 9 份满，水滚以大火蒸20分钟

做2个颜色方法如下：
1）海绵蛋糕预拌粉 + 清水 搅拌均匀
2）然后拿一些起来调成粉红色，剩余的就是原色不需要调颜色
3）先把原色面糊倒入纸杯里大概8分满，然后再用汤匙舀一些粉红色放在原色面糊上。
4）水滚后，用大火蒸 20 分钟就可以了。

注意：
*颜色可随自己喜欢而做改变
*这个食谱全程是用手搅拌的不是用机器搅拌。

－食谱取之 Catherine Chia

－面糊: 450g++/5=85g(40+20+25)
海绵蛋糕预拌粉 281g (Sponge Cake Mix)
清水 169ml