🐾 🌀 猪肠粉 🌀🐾

材料：x2(直)
粘米粉150g
粟粉 2T=16g
澄面粉 1T=8g
水 200ml-250ml
盐 1/4t
食油 1T=10g
热水 350ml

另：适量玉米油抹铁盘防沾。 炸葱，白芝麻洒面。

做法：
1.把粘米粉，粟粉和250ml水，盐和油搅拌均匀。
2.把350ml热水，慢慢加入以上面浆，边加边搅拌。
3.我用7"方形模涂上薄薄一层油，放到蒸笼里蒸热几分钟。
4.搅拌米浆，将一勺米浆平均倒进铁盘里，两个铁盘轮流使用。
5.蒸3-4分钟直至米浆的表层不平均涨起小波浪。
6.取出，用刮刀把猪肠粉卷成长条，一直重复直到米浆用完。
7.放凉切段，淋上甜酱和虾膏酱料，炸葱和白芝麻即可食用。

注：
蒸第一盘猪肠粉时会有点黏盘，之后的就不会沾盘，越做越美。
 ～～蒸头3盘需时3-4分钟，后几盘蒸2分钟左右，米浆就会涨起， ～～就可以起锅卷起了。
－食谱取之 Janie CH

材料： x1(横)
粘米粉 160g
栗米粉 25g
澄面粉 25g
清水 800g
油 10g

做法：
1）全部粉类拌匀，加入清水搅拌无棵粒，倒入油拌匀。
2）取7"四方模具低部抹油放入锅内蒸热，倒入米漿，要薄和均匀，大火蒸3分钟，开盖看到肠粉涨起来就熟了，用刮刀卷起即可。
3）把猪肠粉剪成小段，淋上罗惹酱和一点葱油，再撒炸葱花和芝麻。

－食谱取之 MH Lim