Thursday, July 11, 2019

🐾 🌀 猪肠粉 🌀🐾

材料:x2(直)
粘米粉150g
粟粉 2T=16g
澄面粉 1T=8g
水 200ml-250ml
盐 1/4t
食油 1T=10g
热水 350ml

另:适量玉米油抹铁盘防沾。 炸葱,白芝麻洒面。

做法:
1.把粘米粉,粟粉和250ml水,盐和油搅拌均匀。
2.把350ml热水,慢慢加入以上面浆,边加边搅拌。
3.我用7"方形模涂上薄薄一层油,放到蒸笼里蒸热几分钟。
4.搅拌米浆,将一勺米浆平均倒进铁盘里,两个铁盘轮流使用。
5.蒸3-4分钟直至米浆的表层不平均涨起小波浪。
6.取出,用刮刀把猪肠粉卷成长条,一直重复直到米浆用完。
7.放凉切段,淋上甜酱和虾膏酱料,炸葱和白芝麻即可食用。

注:
蒸第一盘猪肠粉时会有点黏盘,之后的就不会沾盘,越做越美。
 ~~蒸头3盘需时3-4分钟,后几盘蒸2分钟左右,米浆就会涨起, ~~就可以起锅卷起了。
-食谱取之 Janie CH

材料: x1(横)
粘米粉 160g
栗米粉 25g
澄面粉 25g
清水 800g
油 10g

做法:
1)全部粉类拌匀,加入清水搅拌无棵粒,倒入油拌匀。
2)取7"四方模具低部抹油放入锅内蒸热,倒入米漿,要薄和均匀,大火蒸3分钟,开盖看到肠粉涨起来就熟了,用刮刀卷起即可。
3)把猪肠粉剪成小段,淋上罗惹酱和一点葱油,再撒炸葱花和芝麻。

-食谱取之 MH Lim


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