全蛋式牛油蛋糕。。。

材料：
salted牛油 250g
幼糖 170g
鸡蛋 236g (4粒蛋)
鲜奶油 16g
低筋面粉 220g
泡打粉 3g/1小匙

做法：
1）牛油和糖打发，后慢慢一点一点的加入鸡蛋和鲜奶油慢速打均匀。
2）最后加入过筛了的低筋和泡打粉入面糊，慢慢拌入即可。
3）160度烤25分钟，后降至140度烤55分钟或至熟即可

**蛋糕体要细细幼幼的，把幼糖换去糖粉，记得过筛才用
**加入鸡蛋很容易油水分离，可以用此方法，先把一半分量的蛋白加入拌均匀后才一点一点的把全蛋加入。
**鲜奶油部分可以用牛奶或者清水代替
**低筋可以用普通面粉代替，口感就没有这样轻盈细腻，比较像小时候吃的牛油蛋糕了
**做表面巧克力部分，只是把拌好的牛油面糊拿一点出来后加入一些可可粉用汤匙搅拌均匀即可拿来装饰蛋糕表面用了。可可粉分量随意。
**用aluminium tray烤，建议用黑色烤盘托着，底部蛋糕容易上热及上色

－食谱取之 Mama Jenn's Kitchen
--4粒蛋=6 @ 7寸方蛋糕模
---面糊 885g