Tuesday, April 24, 2018

芋头糕。。。

材料:
芋头 600g(切成小粒 ) x100%
50% 粘米粉 300g
12.5% 薯粉 75g
6.66% 虾米 40g切碎
小葱头碎 3T
蒜头碎 2T
116.66% 清水 700g
胡椒粉1/2t
五香粉 1/2t
油 3T

调味料:
酱油 1T
糖 1/2T
盐 1t

做法:将粉类拌匀,加入清水搅拌无颗粒备用,烧热锅,倒入油,葱头碎,蒜碎,虾米碎爆香,盛起半份留蒸好铺上面,其余的倒入芋头翻炒至嗅到芋头香,加入粉浆和调味料,全程用小火煮至浓稠,免会沾底煮焦,取一个7寸
盘搽少许油,放入锅内蒸热,倒入粉浆大火蒸1小时

-食谱取之 Winnie Hoh

2/5/2018 芋头 800g(切成小粒 ) x100%【8"盘】

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