材料A~
牛油 136g
Cream Cheese 100g
幼糖 175g
蛋黄 4粒
低筋面粉 168g (过筛)(我用自發面粉)
发粉 1t (过筛)(X)
Parmesan cheese 12g
牛油 136g
Cream Cheese 100g
幼糖 175g
蛋黄 4粒
低筋面粉 168g (过筛)(我用自發面粉)
发粉 1t (过筛)(X)
Parmesan cheese 12g
材料B~
蛋白 4粒
盐 1/8 t
蛋白 4粒
盐 1/8 t
做法~
1. 牛油，cream cheese ， 糖打至松发，蛋黄分次加入拌匀，加入粉类和Parmesan Cheese 一起拌匀。
2. 蛋白打至粗泡， 加入盐打至硬性发泡。
3. 取 1/3 的蛋白与蛋黄糊以翻拌的方式混合均匀，再把面糊倒回剩余的蛋白霜翻拌均匀。
1. 牛油，cream cheese ， 糖打至松发，蛋黄分次加入拌匀，加入粉类和Parmesan Cheese 一起拌匀。
2. 蛋白打至粗泡， 加入盐打至硬性发泡。
3. 取 1/3 的蛋白与蛋黄糊以翻拌的方式混合均匀，再把面糊倒回剩余的蛋白霜翻拌均匀。
4.取出150g的面糊，筛入 1T 可可粉拌匀。
5. 面糊倒入模具铺平，轻敲两三下震出大气泡。
6. 出炉后倒扣在网架上，待凉切片即可享用了。
5. 面糊倒入模具铺平，轻敲两三下震出大气泡。
6. 出炉后倒扣在网架上，待凉切片即可享用了。
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我用 7"方形
－食谱取之
Annie Sit Fei
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