古早味巧克力蛋糕

材料
A
沙拉油/粟米油 50g

低筋面粉 (cake flour) 65g
可可粉 25g
牛奶 90g
蛋黄 5粒

B
蛋白 5粒
糖 65g

C
巧克力粒 （随意）
黑巧克力 ~ baking chocolate（随意）

做法

1. 植物油微波炉预热2分钟/隔水煮 40 'c

2. 混合植物油，可可粉和面粉至无颗粒
**（面粉+可可粉过筛）

3. 然后加入牛奶及蛋黄搅拌至顺滑

4. 蛋白慢慢加入砂糖打发至湿性发泡

5. 加入 1/3 B 材料进 A 材料搅均勻。然后再把面糊盆全部倒入蛋白內拌匀即可

6. 倒入 2/3 面糊在7寸方模具（四周铺完油纸）

7. 铺上巧克力碎再倒入剩余的面糊

8. 表面撒上巧克力粒

9. 水浴法150c，烤60分钟

** 出炉后先在桌面敲两下可防止收縮

－食谱取自 Vernice Vun
－You Tube Stephie 蔚絲