古早味芝士蛋糕

最近很流行的古早味蛋糕

古早味芝士蛋糕（烫面法）
(食谱取自：洪晓乐老师）

【÷4,用9寸方模=10寸圆模】
【÷5,用8寸方模=9寸圆模】
【我。。。÷6,用7寸方模=8寸圆模】

125g,100g,83g 牛奶 500g
125g,100g,83g 沙拉油 500g
  25g,  20g,17g Parmesan cheese powder 100g
155g,124g,103g 低筋面粉 620g
155g,124g,103g 蛋黄 620g

350g,280g,233g 蛋白 1400g
110g,  90g,  75g 细砂糖 450g
x 塔塔粉-少许(我用柠檬汁)

x 發粉 1T

1/8t 盐 1t

4 芝士片

Parmesan Cheese Powder -少许 （撒在蛋糕表面）

做法
1）将牛奶，沙拉油，parmesan powder 拌匀，要煮到70度，加入过好筛的低筋粉拌匀后再加入蛋黄拌匀备用。

2）将蛋白，细砂糖，塔塔粉，盐快速打直硬性发泡后和1）拌匀。

3）将2和1拌匀。

4）先倒一半的蛋糕糊入()寸四方模，排上芝士片后再把剩下的蛋糕糊倒在芝士片上。

4）在表面撒上 Parmesan Powder，放入预热烤箱以150度上下火，烤60分钟。