古早味抹茶双色芝士蛋糕

(1)我用 7寸方模=5粒蛋
－食谱取之 FB SamMay May【她用 9寸圆模=7粒蛋】

61g 牛奶 85g
29g 粟米油 40g
14g Parmesan cheese powder/抹茶粉 20g/10g(1%)
71g 低筋面粉 100g
5粒 蛋黄 7粒

(2).
5粒 蛋白 7粒
61g 幼糖 85g
1t 柠檬汁

(1).牛奶和粟米油煮热接近70度的热度

(2).倒入芝士粉和低粉搅拌均匀

(3).加入蛋黄搅拌均匀

(4).将蛋白和幼糖快速打直硬性发泡后

(5).将2和1拌匀。

(6).先倒一半的蛋糕糊入()寸四方模，排上芝士片后再把剩下的蛋糕糊倒在芝士片上。

(7).在表面撒上 Parmesan Powder，放入预热烤箱用水浴法150度上下火，烤60分钟。

古早味抹茶双色芝士蛋糕