古早味巧克力蛋糕

最近很流行的古早味蛋糕

古早味巧克力蛋糕（烫面法）
(食谱取自：洪晓乐老师）

125g,100g,83g 沙拉油 500g
60g ,48g ,40g 可可粉 240g
35g ,28g ,23g 软質巧克力/Nutella Jam 140g

125g,100g,83g 牛奶 500g
50g ,40g ,33g 钮扣巧克力 200g

125g,100g,83g 低筋面粉 500g

60g ,48g ,40g 全蛋 4
162g,130g,108g 蛋黄 650g

350g,280g,233g 蛋白 1400g
120g,96g ,80g 幼糖 480g

X 泡打粉 1/2T

塔塔粉 1t(我用柠檬汁)

1/8t 塩 1t

水滴巧克力

【÷4,用9寸方模=10寸圆模】
【÷5,用8寸方模=9寸圆模】
【我。。。÷6,用7寸方模=8寸圆模】