新鲜酵母 3%~曰式超软(直接法)面包和吐司

职人高粉 78.12%
低筋面粉 21.87%
奶粉 7.5%
酵母 1.87%(我用新鲜酵母 3%)
幼糖 18.75%
盐 1.25%
牛奶水 50%  
鸡蛋 15.62%
牛油 18.75%


－我用 350g x%
－面团: 741g【3x200g,141g/3】
－食谱取之四口之家(她用 160g x%),FB(她用 320g x%)

28/3/2016 新鲜酵母 3%~曰式超软(直接法)面包和吐司
－我用 400g x%
－面团: 816g【3x190g,246g/6】【忘了放奶粉】
－https://www.facebook.com/xiao.dangao/videos/vb.100002398336791/972458659510736/?type=3&theater