新鲜酵母 3%~低糖(直接法)白面包和吐司

职人高粉 100%
清水 59.09%
牛奶水 18.18%
盐 1.81%(我用 1%)
酵母 0.9%(我用新鲜酵母 3%)

奶粉 4.54%
幼糖 3.63%
牛油 10.9%


－我用 350g x%
－面团: 761g【3x200g,161g/3】
－【6015100】
－食谱取之 Samantha Needs Vacation(她用 550g x%)