雞蛋牛奶(中種)面包和吐司

中种面团 ：
高筋面粉 70%
牛奶水 28%
鸡蛋 14%
酵母 1.2%(我用 0.5%)


主面团 ：
高筋面粉 30%
牛奶水 20%
幼糖 18%
盐 1.2%(我用 1%)
酵母 %(我用 0.5%)
牛油 10%

－我用 400g x%
－面团: 761g【3x185g,4x51.5g】 
－食谱取之爱料理,随心歇息站(她们用 250g x%)