金帆船(中种)面包和吐司

中種麵糰:
高筋麵粉 78.57%
酵母粉 1.07%(我用 0.5%)
水 46.42%

主麵糰:
高筋麵粉 21.42%
細砂糖 5.35%
鹽 0.71%(我用 1%) 
酵母粉 (我用 0.5%) 
奶粉 3.57% 
水 14.28%
奶油 5.35%

－我用 400g x%
－面团: 706g【3 x185g,3 x49g】
－食谱取之 Bertha(她用 280g x%)