万人迷夺命软(直接法)面包和吐司

高筋面粉 100%
酵母 1.15%
鸡蛋 23.07%
牛奶水 38.46%=用普通高粉－46.15%(因为我用曰粉,所以水份用 46.15%)
幼糖 11.53%
盐 0.76%
牛油 11.53%

－我用 400g x%
－面团: 771g【3 x185g,4 x54g】
－食谱取之 Victoria Bakes(她用 260g x%)

22/12/2015
－用职人高粉
－面团: 771g【3 x190g,4 x50.2g】

7/1/2016
红萝卜(直接法)面包和吐司
－我用 415g x%
－面团: 795g【3 x200g,1 x195g/4】