为了不要剩多馀的水(17g)和酥皮(29g)，就用+-x/ 做 19粒加央角
水皮:
普通面粉 285g
糖粉 34g
Gloden Churn 牛油 103g
冷水 148g
－568g/30g=19粒【有1粒少 2g】
酥皮:
低筋麵粉 240g
Gloden Churn 牛油 140g
－拿出 120g +1t 抹茶粉
－382g/20g=19粒【有多 2g】
－19粒=50g【30g/20g】
27/9/2015
水皮:
普通面粉 250g
糖粉 30g
Lescure 发酵奶油 90g
冷水 130g
－500g/30g=16粒 ++【有多 17g,我做小的一粒,如果不要浪费的话,水皮可以放 31g】
酥皮:
低筋麵粉 240g
Lescure 发酵奶油 120g
－360g/20g=18粒【我只用到 16x20g,1x11g,有多 29g】
－水皮 : 酥皮=【50g=30g x16 : 20g x16】+【有多1粒小的 28g=17g/11g】
－食谱取之 Carol 自在生活
－加央角=做大,中,小都可以
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