有蛋的。。。流泪（直接法）面包和吐司

高筋面粉 100%
酵母 1%
幼糖 4.68%
蛋 9.37%
奶水 59.37%
盐 1%
牛油  6.25%

－我用 400g x%
－面团: 719g【3 x190g,3x49.7g】
－食谱取之我的小天地,她用 320g x%
－所謂流淚吐司就是使用凱薩琳麵粉做的吐司，因為它有金黃酥脆的外表，及鬆軟棉密的細緻口感，讓吃的人感動得流下眼淚，因此得到「流淚吐司」的美稱。
－也有可能粉贵/难买到而流泪