有鮮奶油的。。。流淚(直接法)吐司

流淚(直接法)面包和吐司
－用日粉
－用 400g x%
－面团: 777g【3x190g,4x51.5g】

日本凱薩高筋麵粉 100%
奶水 64%
鹽 1.2%(我用 1%)
幼糖 10%
動物鮮奶油 10%
牛油 10%
酵母 1.2%(我用 1%)

－我用 400g x%
－面团: 777g【3x185g,4x55.5g】
－食谱取之 icook-爱料理, 他用 250g x%
－所謂流淚吐司就是使用凱薩琳麵粉做的吐司，因為它有金黃酥脆的外表，及鬆軟棉密的細緻口感，讓吃的人感動得流下眼淚，因此得到「流淚吐司」的美稱。