可可双色醇奶(中种)笼网吐司和肉干面包

高筋面粉 100%
蛋白 7.5%
幼糖  2.5%
即溶干酵母 0.7%(我用 0.5%)
鲜奶 30%
动物鲜奶油 40%
－发酵约 2 1/2小时（放在温暖处发酵）

蛋白 6.5%
幼糖  12.5%
盐 1.2%(我用 1%)
即溶干酵母 0.3%(我用 0.5%)



－我用 400g x%
－面团: 796g【2x275g+可可粉 2g ,5x49.2g】
－用 g 的 BLOG
－食谱取之妃娟
－做法参改这里