Part II－巧克力大理石北海道(中种)笼网吐司和红豆＆肉干面包

巧克力餡材料:
巧克力塊 50g
奶油 20g
高筋麵粉 20g
無糖可可粉 10g
粟米粉 5g
牛奶 60g
細砂糖 20g
蛋白 1粒

吐司材料：
高筋面粉 100%
动物鲜奶油 27.96%
幼糖 2.96%
即溶干酵母 0.55%
奶水 32.03%
蛋白 7.03%
牛油 2.03%
－发酵约3-4小时（放在温暖处发酵）

蛋白 7.96%
幼糖 15%
盐 1.29%(我用 1%)
即溶干酵母 0.37%(我用0.62%)
奶粉 5.92%
牛油 2.03%

－我用 400g x%
－面团: 814g【600g,4x53.5g】
－食谱取之青青97的微博【她用 300gx%】