Tuesday, September 2, 2014

Ｎｕｔｅｌｌａ　Ｊａｍ＋葡萄醇奶(中种)吐司



高筋面粉 100%
蛋白7.5%
Ｎｕｔｅｌｌａ　Ｊａｍ  2.5%
即溶干酵母 0.7%
鲜奶 30%
动物鲜奶油 40%
－发酵约 2 1/2小时（放在温暖处发酵）

蛋白 6.5%
Ｎｕｔｅｌｌａ　Ｊａｍ 12.5%
盐 1.2%(我用 1%)
即溶干酵母 0.3%(我用 0.6%)
葡萄 9.09%


－我用 330g x%
－面团: 686g【3x200g,2x43g】
－用 g 的 BLOG 


－食谱取之妃娟
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1 comment:

  1. ZoeSeptember 3, 2014 at 11:16 AM

    I'm sure that my Nutella-loving boy will love this bread. Delicious!

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