Vico 北海道(中种)吐司

高筋面粉 100%
动物鲜奶油 27.96%
Vico 粉  2.96%
即溶干酵母 0.55%
鲜奶 32.03%
蛋白 7.03%
牛油 2.03%
－ 发酵约3-4小时（放在温暖处发酵）

蛋白 7.96%
Vico 粉 15%
盐 1.29% (我用 1%)
即溶干酵母 0.37% (我用 0.55%)
牛油 2.03%

－我用 340g x%
－面团: 660g【3x200g,1x60g】 －食谱取之下厨房【用 540g x%】