17小时柚子酱草莓双色(中种)圆柱吐司

高粉 70%
盐 1%
奶粉 2%
清水 40%
酵母 1.3%
－(17小时)

高粉 30%
奶粉 3%
盐 1%
幼糖 9%
清水 13.5%
柚子酱 17%
酵母 0.7%
牛油 8%

－我用 250g×%
－拿 150g(面团)＋1/3t(草莓粉)