水果燕菜果冻蛋糕。。。

紫色部分: (400g xA/900g=X)
无籽葡萄 178g
清水 222g
➡️葡萄汁 400g
细砂糖 44g
燕菜粉 5g
果冻粉 2g
---412g

●橙色部分: (550g xA/900g=X)
橙 182g
红萝卜 74g
清水 306
➡️橙汁 550g
细砂糖 67g
燕菜粉 7g
果冻粉 2g
---540g

●白色部分: (800g xA/1200g=X)
浓椰浆 133g
清水 667g
细砂糖 93g
燕菜粉 11g
果冻粉 3g
---835g

－食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房

拉$$燕菜果冻蛋糕。。。

材料:
豆奶 1000g
清水 200g
细砂糖 60g
燕菜粉 16g
果冻粉 4g
－1218g


－食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房
---Video

水果蛋糕。。。

蛋黄 3/5粒
玉米油 25g/42g
低筋面粉 60g/100g
牛奶 45g/75g

蛋白 3/5粒
细砂糖 40g/67g
柠檬汁 1/2t/1t

3粒蛋=15cm模
8粒蛋=20cm模

－食谱取之 Autumn Baking Diary (秋天的烘焙日记）

即溶果冻粉 1T(12g)
细砂糖 1t
清水 150g

2020 年饼（四）芝士黄梨酥。。。

材料(A)
牛油 250g
糖粉 120g
蛋 100g
cream cheese 100g

材料(B)
蛋黄粉 80g
面粉 400g
奶粉 60g

涂面用:蛋黄 1个(+)牛奶 2茶匙
做法：
1) 将材料(A)搅拌均匀。
2) 加入材料(B)混合均匀，混合好了的面团休面30分钟
3) 皮:馅 10g/8g
4) 预热烤箱170度，每粒表面均匀的涂上蛋黄液
5) 烤箱170度20分钟
**温度时间仅供参考，依据自己烤箱的热情度做调整 😊 烤好待凉装罐 。

－x4 蛋塔
蛋 1
奶水 77g
糖粉 25g
－食谱取之 MH Lim

~芝味凤梨酥~
饼皮材料：
a）
牛油 250g
糖粉 50g
A蛋 60g

 b）
奶粉 50g
芝士粉（parmesan cheese）30g
普通面粉  330g~ 过筛 

做法：
1）将牛油、糖粉拌打至松，加入蛋搅打均匀。
2）加入材料（b）拌匀成一软团，松弛20分钟。
3）皮:馅 10g/8g
4）用一份皮料包入一份凤梨酱，按入四方形之模内，送入预热烤箱，以180度烤约20分钟至熟，取出，侍冷却之后，便可享用及收藏。

－食谱取之 Kathrine Kwa Baking Tutorial - 烘焙教学

2020 年饼（三）杏仁風梨酥。。。

无盐黄油 200g
糖粉 50g
鸡蛋 80g
玉米粉 20g
低筋面粉 200g
奶粉 60g
杏仁粉 120g

－皮: 25g,馅: 20g
－食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房

Vico 燕菜果冻蛋糕。。。

400g xA/500g=X
三合一美禄 53g
烧水 400g
动物性鲜奶油 64g
细砂糖 32g
燕菜粉 7g
即溶果冻粉 3g
---502g

400g xA/300g=X
清水 400g
动物性鲜奶油 80g
细砂糖 53g
燕菜粉 7g
即溶果冻粉 3g
---490g
Oreo crumb (some& optional) 奥利奥饼碎适量 （可以不放）

－模型: SN 6871 鹿背蛋糕模 
－食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房

咖啡燕菜果冻蛋糕。。。

●第一层: (300g xA/400g=X)
即溶咖啡粉 30g
UCC 117 咖啡粉  1g
热水 300g
甜炼奶 38g
细砂糖 23g
燕菜粉 6g
即溶果冻粉 3g
---347g

●第二层 : (400g-450g xA/220g=X)
清水 400g
甜炼奶 91g
燕菜粉 7g
即溶果冻粉 3g
---460g

－模型: SN 6871 鹿背蛋糕模
－食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房