136g 马铃薯泥 100g
19g 细砂糖 1T(14g)
272g 糯米粉 200g
108g-138g 水 80g-102g
24g 粟米油 2T(18g)
4g 绿茶粉 1t(3g)(没味,再加粉和水)
红龟糕综合做法：
1）马铃薯去皮切片，用大火蒸熟，趁热压烂或用食物搅拌机搅烂成泥，备用。
2）把所有材料搅拌拌匀 ,加入油然后搓成松滑的面团。
3）将面团分出小等份，包入适量的馅料。
4）放入已抹粉的木模里，轻轻压平，扣出，放在抹了油的香蕉叶上。
5）以中火蒸约3分钟开盖，一会儿，再把盖关上，继续蒸5分钟，开盖，涂上少许食油，待冷后即可食用。 (间中掀开盖子，蒸出来的糕点，纹路回明显)
* 蒸的时间须跟据ang ku kuih的大小形状*
－食谱取之 Joceline
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