Yogurt 牛油蛋糕。。。

冷藏牛油 250g （我用SCS牛油）
原味优格 50g
细糖 150g
低筋面粉 220g
发粉 1tsp
鲜奶 50g
全蛋 4粒

做法 ：
1）把冷藏牛油从冰箱拿出来大概20分钟软化后和细糖用搅拌器低速打至浅黄松发。
2）鸡蛋一粒一粒加入，每加一粒鸡蛋都要打到它完全融入牛油糊后再加一粒蛋。
3）分次把原味优格加入打匀。
4）加入一半已过筛的粉类用刮刀搅拌，再加入鲜奶拌匀，然后把另一半粉类加入拌至充分均匀。
5）把面糊倒入7寸方形模，烤约60分钟或至熟。

－食谱取之 Eekhim Loh

巧克力马芬。。。

鸡蛋 2粒 

幼糖 150g 

牛奶(dutch lady full cream milk) 190g 

粟米油 90g 

香草精 1t(X) 

自发面粉 230g 

无糖可可粉 30g

巧克力粒(保留一些撒面装饰用)

做法:
1。先把鸡蛋和幼糖打散。之后加入牛奶，
粟米油和香草精搅拌均匀。
2。加入过筛的粉类搅拌均匀后加入巧克力粒。
3。把面糊倒入纸杯里至8分满。
4。以预热烤箱190度烤15至17分钟或至熟。

－6 x125g

－食谱取之 Step Baking Land

牛油蛋糕。。。

牛油 250g
糖粉 200g （我用180g）
鹽 1/2t
蛋 4颗 （A蛋）
鲜奶 70ml （可以用清水/斑斓水）
自发粉 250g（过筛备用）
奶粉 2t

做法：
1.将 7寸 正方形烘盘涂上油,铺上油纸,预热烤箱
2.全程用电动搅拌器搅拌 糖粉加入牛油打发（变白）
3.加入鲜奶搅拌
4.加入蛋搅拌 （一颗一颗搅拌）
5.最后分次加入面粉搅拌均匀即可倒入模型烘烤（杯子模型也可以）
6.取出 150g 的面糊，筛入 1T 可可粉拌匀

－食谱取之鄭秀蘭

牛油蛋糕

奶油 250g
细砂糖 230g
鸡蛋 5
低筋面粉 230g
发粉 1/2t
牛奶 50g
香草精 1/2t(X)

1. 将 7寸 正方形烘盘涂上油,铺上油纸;预热烤箱
2. 将牛油、细砂糖打发至松白。
3. 加入一粒鸡蛋,搅拌至蛋与牛油完全吸收后,才加入第2粒鸡蛋。。。加入第四粒蛋後,放 1T 的粉打,最後才加入第五粒蛋直到把鸡蛋加完为止。
4. 拌入筛过的面粉及发粉,搅拌拌匀;把面糊倒入烘盘里,铺平。
5.取出200g的面糊，筛入 1T 可可粉拌匀。

－食谱取之 Kathrine Kwa

绿茶鬆饼。。。

250g 低筋麵粉 100%
抹茶粉 2%
乾酵母 1.2%
鹽 1.2%
砂糖 10%(我用 14%)
海藻糖 4%(X)
雞蛋 20%
牛奶（室溫）30%
藍絲可發酵奶油 40%

做法：
1．把所有的松饼材料放入搅拌钢，先低速拌到成团，就转中速搅拌大约2分钟。
2．打好的面团待发60分钟。
3．淋酱巧克力、奶油和抹茶粉一起隔热水至融化，在加入鲜奶油搅拌均匀即可。
4．把松饼机预热，在把面团依个人喜欢大小，放入松饼机烤至上色即可。
5．把松饼沾上淋酱装饰，收入冰箱5分钟取出，即可享用。

－基本發酵 60分
－低溫冷藏法
－基本發酵 20分
－冷藏發酵 12~16小時
－隔天使用前將麵糰退冰至20度即可

－ 我用 250g x%
－面团: 516g/60g
－食谱取之呂昇達老師

巧克力淋醬Ganache
40g 巧克力 100%
動物性鮮奶油 125%
發酵奶油 25%

－ 我用 40g x%