三色起司蛋糕(这蛋糕是来之近期很红的。。。 RM 150/12 个食谱)。。。

中層奶油乳酪餡材料：【我 /8=251g】
奶油乳酪（Cream Cheese）175g
幼糖 31g
蛋白 38g
動物性鮮奶油 13g

1.【我 /5,用 7寸方模=94g x%】
85.1% 植物油/粟米油 80g
42.55% 蛋白 40g
27.65% 牛奶 26g

2.
100% 低筋麵粉 94g
泡打粉 X
香草粉 X

3.
106.38% 蛋黃 100g

4.
212.76% 蛋白 200g
95.74% 幼糖 90g
鹽 少许
塔塔粉 (我用柠檬汁 1t)

－面糊 620g/2,加入
4.68% 綠茶粉 5g + 17.02% 热水 16g
4.68% 可可粉 5g + 17.02% 热水 16g

－谢谢原食谱用 60cmx40cm烤盘=470g x% 
&Coco Lim